Au pied de la butte Montmartre et de son funiculaire, à l’angle des rues Tardieu et Chappe, la Pizzeria Florenza profite du confinement pour faire sa mue.

L’analyse des photos anciennes invite à retrouver le traitement d’origine de l’angle de la rue en remettant en valeur la verticalité initiale avec le jeu des modénatures qui composent l’angle de l’immeuble du soubassement au couronnement.

En dégageant l’habillage de l’angle, la composition de la devanture contribue à la lecture des éléments sculptés. Ce dispositif se prolonge en remettant en place la plaque de rue à son emplacement d’origine.

La devanture est réalisée en acier, profilé fin. La composition du vitrage isolant comprend un feuilleté en face extérieure, retardateur d’effraction qui permet de s’affranchir de la présence du volet roulant métallique extérieur déposé.

Les vantaux se replient aux beaux jours pour permettre la continuité dedans-dehors, la fluidité entre la salle et la terrasse.

L’aménagement d’un four mixte gaz/bois est au cœur de la réorganisation spatiale.
Transcription de son rayonnement, le ciel de la pizzeria accueille trois ondes concentriques : tuyaux de cuivre cintré, support d’éclairages suspendus.

Prolongeant la célébration de la vérité du produit dans l’assiette, l’architecture remet en lumière les matériaux originaux, briques et pierre décapées. Le sol d’origine en mosaïque de carreaux cassés est refait en écho à la palette chromatique du four, Picassiette aux saveurs ensoleillées.